Roma · Dal 1957
La nostra storia comincia nel 1957 al Tufello, con Vittorio Amici. Da allora è cambiato l'indirizzo, ma non il modo di lavorare la carne.
Vittorio Amici apre la sua macelleria in via Pantelleria, al Tufello. Un quartiere di famiglie, dove il macellaio conosceva il nome di tutti e la spesa si faceva ogni giorno. Amici non è un nome scelto per fare simpatia: è il nostro cognome.
Massimiliano, figlio di Vittorio, inizia a lavorare in boutique. Impara il mestiere dove si impara davvero: accanto a suo padre, tagliando la carne tutti i giorni.
La macelleria si sposta in Via Luigi Capuana 6a, a Talenti, dove ci trovi adesso. È cambiato il quartiere, sono arrivati il negozio online e la consegna a domicilio, ma la carne la scegliamo e la lavoriamo come ci hanno insegnato.
Il nostro sogno è riportare la macelleria anche al Tufello, in via Pantelleria, dove Vittorio ha cominciato. Ci stiamo lavorando.
Non compriamo a scatola chiusa: i fornitori li conosciamo uno per uno, come si faceva nel 1957.
Hamburger, polpette e pronti a cuocere li prepariamo noi in boutique. E i tagli si fanno al momento, come li chiedi tu.
In boutique ci siamo noi. Chi ti serve è la stessa persona che ha scelto quella carne.
Quasi settant'anni dopo, siamo ancora qui ad aspettarti.
